Mélanie (mardi, 07 avril 2015 19:57)

Configure de fraises

1 kg de fruits
750 g de sucre
1/2 jus de citron

Lavez les fraises avec leurs queues sous l'eau courante. Les équeuter puis les mettre dans la bassine à confiture avec le sucre et le citron. Laissez reposer la nuit.
Le lendemain, porter à ébullition puis laissez bouillir 10 mn tout en remuant. Laisser reposer une nuit.
Le lendemain, porter à nouveau à ébullition puis laissez bouillir 10 mn sans cesser de remuer.

Mélanie (mardi, 07 avril 2015 19:56)

Mousse glacée aux fraises

Préparation : 5 mn + 10 mn + 10 mn
Mousse
600 g de fraises
5 blancs d'oeufs
125 g de sucre
2 cuillerées à soupe de jus de citron

Coulis
300 g de fraises
1/2 jus de citron
30 g de sucre

Battre les fraises entières, les blancs et le sucre dans un bol, soit battre avec un très bon batteur 10 à 15 minutes jusqu'à ce que l'ensemble soit très léger et se tienne.
Ajoutez le jus de citron et remplir 2 moules à charlotte huilés.
Mettre au freezer ou au réfrigérateur.
NB : si vous n'avez pas de bon batteur, battez les blancs en neige ferme avec le sucre et ajoutez leur les fruits, mixés à part, avec le citron.